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L’Habitation La Salle renait : à visiter !

L’Habitation La Salle renait : à visiter !

Une nouvelle sucrerie fondée à la fin du XVIIe siècle, en inactivité depuis plus de 70 ans, vient d’être réhabilitée par le groupe Callard, à Sainte-Marie, en Martinique.

Une nouvelle sucrerie fondée à la fin du XVIIe siècle, en inactivité depuis plus de 70 ans, vient d’être réhabilitée par le groupe Callard, à Sainte-Marie, en Martinique. Sur 3 hectares et après 6 M€ d’investissement, les visiteurs pourront découvrir un moulin en bois et une roue à aubes dans leur jus, cinq chaudrons à sucre et leur foyer d’époque, des lits de forme, c’est-à-dire des égouttoirs dans lesquels le sirop concentré de sucre était versé, une purgerie, le lieu où le sucre atteignait la cristallisation, l’étuve pour créer les pains de sucre, et les alambics de repasse pour réaliser le tafia, l’ancêtre du sucre.

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